“時間到，訓(xùn)練停止。你超時了，復(fù)盤找找問題出在哪里。”9月16日10時，鄭州財經(jīng)技師學(xué)院世界技能大賽中國集訓(xùn)基地二樓實訓(xùn)教室，鬧鈴聲響起，教練李天鶴走到學(xué)生身邊，邊查看訓(xùn)練成效邊說。

  中秋假期的校園一片靜謐，實訓(xùn)教室里卻透著緊張氣氛。

  再過幾天，河南省第三屆職業(yè)技能大賽就要開賽，李天鶴的學(xué)生是餐廳服務(wù)（世賽）賽項參賽選手之一，即將與省內(nèi)其他選手同臺競技。

  從賽前一個月開始，她和參賽學(xué)生就放棄了節(jié)假日休息，進入強化訓(xùn)練環(huán)節(jié)，每天早上8點趕到實訓(xùn)教室，晚上8點離開，模擬賽項的每一個模塊，鉆研比賽過程的所有細節(jié)。

  今年21歲的李天鶴，是我省的一名技能高手，近幾年來在省內(nèi)外技能大賽中獲得一系列獎項，并在第二屆全國技能大賽上獲得餐廳服務(wù)（世賽）項目金牌。

  “幾年前，我看到我國選手在世界技能大賽上獲獎，他們身披國旗的樣子令我難忘，我也想擁有這樣的榮光，于是選擇了學(xué)習(xí)技能的道路?！彼f，從那時起，她與餐廳服務(wù)技能結(jié)下緣分，來到鄭州財經(jīng)技師學(xué)院跟隨專業(yè)教練團隊開始系統(tǒng)訓(xùn)練。 去年，結(jié)束學(xué)業(yè)的李天鶴留校任教，成為一名專業(yè)教練，言傳身教，帶領(lǐng)學(xué)生向新的技能高地出發(fā)。實訓(xùn)教室里的選手，是她的學(xué)生，正在她的指導(dǎo)下訓(xùn)練餐廳服務(wù)（世賽）賽項的零點餐廳服務(wù)模塊。

  李天鶴說，這是賽項中非常講究細節(jié)的一個模塊，不但要擺臺規(guī)整，還要隨時注意客人言行，及時響應(yīng)客人需求，同時還要手上有刀工，因為一些菜品要當(dāng)著客人面現(xiàn)場制作。“為了使選手在比賽中取得好成績，教練團隊會將賽項全過程分解，根據(jù)得分要點一項項指導(dǎo)參賽選手，引導(dǎo)選手一分一分去把控，直到選手掌握要點并嫻熟操作。” 李天鶴的成績也是這么取得的。參加第二屆全國技能大賽前，她整天泡在實訓(xùn)教室里面，鋪臺布的動作一練就是幾十遍，擺餐具的流程一練就是幾個小時，肢體動作、表情語言等樣樣都練，力求精益求精?！氨荣惐鹊氖羌毠?jié)，考驗的是教練的實戰(zhàn)能力。我們累點不算什么，只希望能將比賽經(jīng)驗和實戰(zhàn)能力教給學(xué)生，讓他們在備賽中少走彎路，在比賽中避免失誤，最終取得佳績?！彼f。